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豚肉
1983年に創業した「筑波ハム」は、創業以来、原料豚の選定から飼料や飼育環境に配慮や工夫を重ねてきました。
原材料の豚肉には茨城県産を使用しています。
職人による手作りのハムやベーコン、ソーセージをみなさまにお届けします。
ウインナーソーセージ100g
ウインナー
天然羊腸を使用したはじける食感のウインナーです。
赤身肉に豚背脂を加えた絹挽きのソーセージ生地を天然羊腸に詰めてスモークしました。
加熱していただけると、はじける食感を楽しめます。
そのままでもボイルでも美味しくお召し上がりいただけますが、少し焼目を付けていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。
656円(税込)
ポークソーセージ180g
ポークソーセージ
少し太めの絹挽きボロニアソーセージです。
創業以来変わらない、香辛料を最小限に抑えたソーセージ生地を人工ケーシングに入れて詰めました。
赤身と脂の調和した絹挽きならではのさっぱりとした味わいは、筑波ハムを代表する逸品です。
そのまま切ってサラダにのせても召し上がれます。また、火を通すと表面から脂がしみ出してきますので、 油は引かずに弱火でじっくりと焼き、そのままお召し上がりください。
914円(税込)
チンピウインナー100g
チンピウインナー
福来(ふくれ)みかんの香りが爽やかな七味唐辛子入りの絹挽きウインナーです。
福来みかんは筑波山付近でしか見ることができない爽やかな香りと強い酸味が特徴の小粒みかんです。
筑波山の周辺地域では昔から乾燥させた皮(チンピ)を七味唐辛子に利用していました。
お酒のおつまみにもよく合うウインナーです。
731円(税込)
アイスバイン700g
アイスバイン
茨城県銘柄豚肉「常陸の輝き」を使用した、ドイツの代表的な料理「アイスバイン」です。
すね肉を骨付きのまま、約14日間塩漬材と香辛料で漬け込み、じっくりと熟成させてから5時間煮込んでいます。
じっくり煮込んだ赤身肉と、とろとろのコラーゲン部分の絶妙なバランスをご堪能ください。
ポトフのような洋風鍋だけではなく、和風にも中華風にもなれる万能なアイスバインです。
4,468円(税込)
ポークソーセージ料理 チンピウインナー料理 朝食
忙しい朝に、休日の朝に、炭火と薪の薫りが楽しめるソーセージやベーコン、ハムはいかがでしょうか。
アイスバイン料理

アイスバインの肉はとても柔らかく、軽く煮込むだけで、ホロホロとほどけるような食感をお楽しみいただけます。

アイスバインを開封し、たまねぎ、人参、ジャガイモなどと一緒に茹でれば、簡単ポトフの出来上がりです。
※ハムと同じく塩漬けしてありますので、塩やコンソメなどは一切不要です。

ヨーグルト&自家製チーズ
ヨーグルトは、元農林水産省畜産試験場第一研究室の吉野正純博士との共同開発で生まれた自社培養乳酸菌を使用しています。
手作業主体の製造方法により、自然の風味と味わいを作り出しています。
チーズは、筑波ハムで作り上げたこだわりのチーズとなっています。チーズの食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。
つくばヨーグルト 希少糖ヨーグルトセット
つくばヨーグルト 希少糖ヨーグルトセット

・つくばヨーグルトは、甘味と酸味とコクのバランスの良い、とろみのあるヨーグルトです。茨城県産牛乳を使用し、自社培養菌にこだわり、特徴の異なる6種類の乳酸菌を使いました。 加糖タイプで飲みやすく、お子様からご年配の方まで幅広い世代からご支持いただいています。

・希少糖ヨーグルトは、つくばヨーグルトとは違って1つの菌を使い、発酵時間は1/3程度です。酸味を抑え、牛乳の味わいがしっかり残った今までのドリンクヨーグルトとは違った印象のフレッシュタイプを作りたかったため、発酵時間は短くなっています。 砂糖を使わず、希少糖含有シロップのみで甘味付けしています。

2,614円 (税込)
筑波ハムチーズアソート4種セット
筑波ハムチーズアソートセット

スモークチーズ・うにチーズ・マロンチーズ・クリームチーズの4点セットです。

・スモークチーズは、桜の薪を使った筑波ハムのくん煙技術で仕上げました。桜の薫りが広がる逸品です。プロセスチーズとチェダーチーズをバランスよくブレンドしました。

・うにチーズは、濃厚な粒うにをチーズに練りこみました。うにの旨味とコクが絶妙なバランスの一品です。適度な塩味と濃厚なチーズのコクは、お酒のお供にぴったりです。

・マロンチーズは、甘味のあるスイーツのようなおいしさです。栗の生産量全国1位を誇る茨城県の中でも、特に上質な栗の生産が多い笠間市の栗を使った甘露煮をブレンドチーズに練り合わせました。

・クリームチーズは、独自の製法で作ったソフトタイプのナチュラルチーズです。ほんのり甘く、柔らかい食感ですので、パンに季節のフルーツとともに挟んでフルーツサンドもオススメです。

2,979円(税込)
希少糖ヨーグルト スモークチーズ マロンチーズ うにチーズ

オリジナルのヨーグルトは茨城県産の牛乳を使用し、自社培養した数種類の乳酸菌をブレンドしています。
長時間の発酵・熟成期間を経ることで、超濃厚な口当たりと甘み・酸味・コクの絶妙なバランスを実現しました。

自家製チーズも製造しており、こだわりが詰まっております。

筑波ハムのこだわり
天竺布巻 手作業

「筑波ハム」は茨城県つくば市で1983年に創業しました。
養豚業を営みながら、数多くの研究機関が集う立地を活用し食肉加工技術の習得や乳酸菌の研究を実施しています。

筑波ハムの代表作であるハムは、味わいの為に手間のかかる天竺布巻で手作りしています。乾燥には炭火を、燻製には桜の薪を使い、昔ながらの窯焚きをしています。肉のおいしさだけでなく、炭火でしか出せない風味や上品な桜の薪の燻製香までも楽しめます。

労力と時間を惜しまず、自社ならではのおいしさを追求した食肉加工品や乳製品をお届けします。