≪ 味わい ≫
濃密で奥行あるルビー色。深く複雑でスパイスやムスク、皮の香りとともに、より熟したチェリーやイチゴといった赤いフルーツの香り。
しなやかながらも存在感をしっかりと感じる口当たり。スミレやブラックチェリー、ブルーベリー、甘草、さらにカカオのニュアンスを感じる複雑な味わい、長い余韻を楽しめます。
アロマティックで特筆すべき複雑さと調和のとれた柔らかく丸いタンニンが特徴の1本です。
≪ 生産者 ≫
1974年に設立したドメーヌ。「自然との共存」のコンセプトの下、最低限の人的介入のみ行う。除草剤、防腐剤等を使わず有機肥料のみを使用。
葡萄は100%除梗し破砕をせず、自然酵母のみで醗酵を行う。初期段階での温度調節は行わず、自然に醗酵が始まるのを待つ。バラつきがあるために醗酵がゆっくり進み、よりアロマティックなワインとなる。