幻の酒米「酒の華」を復活栽培させ、低温発酵で醸した純米酒です。大正時代に開発された酒米を復活させました。米の持つ独特の旨みをお楽しみ下さい。
【蔵元】
株式会社中沖酒造店（山形県）
【度数】
アルコール度 ： 15.3
日本酒度 ： +2
酸度 ： 1.6
アミノ酸度 ： 1.2
【味わい】
やや甘口
やや濃醇
【料理との相性】
鶏肉料理や薄味の煮物、鍋物など
【杜氏名(流派)】
高橋義孝（自社）
【仕込み水】
最上川源流から取り入れた水道水
【使用酵母】
山形酵母
【麹米】
酒の華（精米歩合60％）＜山形県＞
【掛米】
酒の華（精米歩合60％）＜山形県＞
【飲み頃温度】
オンザロック
冷やして ◎
室温 ○
ぬる燗 ◎
熱燗
