ヨコ井の酢の「真黒酢（まっくろず）」の製法は、中国の固体醗酵法を原型としていますが、そのまま再現したのではありません。歳月を費やして研究改良を重ねてヨコ井独自の方法に発展させました。ですから、その製法は今では門外不出扱いとなってます。
原料をたっぷり使い、多くの手間と時間を掛けて丁寧に造られて「真黒酢（まっくろず）」は、大量の原料からわずかしかできない分、濃厚で熟成度が高く、栄養成分がたっぷりです。
また、黒砂糖を思わせる自然な甘みと深いコクが特徴で、とてもまろやかな黒酢です。
料理に使えば味に深みを添えることができます。
また滋養に富み、美味でしかもマイルドですので飲む健康酢としてもとても適しています。
ぜひ、ご賞味ください。
美味しい使い方
真黒酢（まっくろず）は色と香りが個性的ですが、ふつうのお酢と同様、様々な調理にお使いいただけます。
卓上に置いて醤油の代わりに楽しむこともできます。
また、日々の健康管理のため本品1に対し水または牛乳2（お好みで加減してください）で薄めてドリンクとして楽しむこともできます。
